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  • Hongos rellenos de pollo, queso y espinacas

     

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    Hoy les traigo otra receta la cual me inspire elaborarla mientras estaba de vacaciones en  Inglaterra, del libro de Joe Wick, es un plato lleno de proteínas que sostiene bastante, puedes hacerlo para almuerzo o cena, una comida completa en un solo plato.

    Sobre Inglaterra,  las ciudades que hemos visitado nos han encantado, recorrer sus calles, apreciando su hermosa y cuidada arquitectura y la riqueza cultural producto de su gran apertura a inmigrantes de diferentes países.

    Una actividad que hemos disfrutado, como amantes de la gastronomía,  son los mercados callejeros ¨foods street¨ y ¨foods market¨, ricos no solo en sus platos e ingredientes, sino también de las gastronomías de todas las culturas que conviven en un país tan cosmopolita como este.

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    Food street, al fondo abadía de la cuidad de Bath

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     fullsizerender-2Horbourside, Bristol

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    Puesto en St. Nicolas market, Bristol

  • Salmón a la plancha con guacamole.

    Salmón a la plancha con guacamole, queso feta y semillas de calabazas.

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    Hola! Hace días que no que les daba cariño con un post nuevo, pero siempre les tengo presente y aquí estoy!

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    En estos días estoy de vacaciones en Inglaterra, en este tiempo me he inspirado para cocinar mucho, he tenido la facilidad de hacerlo pues hemos alquilado un apartamento amueblado a través de Airbnb.com,  opción que recomiendo cuando vayas a pasar temporadas de más de una semana en otro país o cuidad. La página ofrece propiedades en muchos países y ciudades con información detallada y recomendaciones de otros usuarios. Este tipo de alojamiento te da cierta libertad de acción, te sientes en casa, aunque estés en otro país y representa una considerable economía con relación a quedarse en un hotel.

    La ciudad donde nos estamos quedando es Bristol, ubicada en el suroeste,  a 2 horas en tren desde Londres. Es una cuidad vibrante llena de estudiantes entre sus calles y casas con sus particulares puertas de colores y pintorescos grafitis.

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    La receta que hoy les traigo tome la idea de un libro del body coach británico Joe Wick, un plato bien ligero y lleno de sabor, con una combinación que armonizan perfectamente bien,  aunque los ingredientes principales son de dos zonas totalmente opuestas. Salmón escoces y aguacate americano. Delicioso y ligero de verdad, verdad!!!!

    Que la disfruten!

  • Serenata de bacalao y breve reseña de una visita rápida a Puerto Rico

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    El fin de semana pasado estuvimos en la vecina isla de Puerto Rico, a pesar de que solo estamos a una hora de distancia en avión nunca había tenido la oportunidad de visitar el país.

    En esta ocasión, el motivo fue participar en una actividad de senderismo  junto a otra amiga dominicana, invitada por unas amigas puertorriqueñas que comparten esta misma pasión por las largas caminatas en contacto con la naturaleza.

    La actividad a la que hacemos referencia es la Caminata panorámica Arq. Gabriel Ferrer Amador, ambientalista con un profundo interés de que los puertoriquenos conocieran y amaran su país desde otra perspectiva.  Esta caminata recreativa, no competitiva, anual recorre Puerto Rico de este a oeste, desde Maunabo hasta Mayagüez, por la Ruta Panorámica Luis Muñoz Marín en la cordillera central. Cubre 248.4 kms distribuidos en 18 etapas llevadas a cabo los sábados y domingos.  Comienza a mediados de enero hasta mediado marzo de cada año. En esta ocasión realizan la trigésima segunda versión.

    Nosotros realizamos un pequeño tramo de unos 30 kms en este fin de semana. La experiencia súper interesante y llena de entusiasmo.  La actividad muy bien organizada, segura, donde no solo te ejercitas entre hermosos paisajes y agradables temperaturas si no también conoces el país desde otra óptica, así como también la alegría de su gente y su cultura.

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    Durante la caminata conoces también de su gastronomía, la tradicional, la que no tiene tanta influencia de la transculturización.  Aunque utilizamos los mismos ingredientes en muchas ocasiones las preparaciones son diferentes como es el caso de esta fritura llamada -Alcapurria-, una especie de bollo preparado con tubérculos rallados: yautía, plátanos, auyama (calabaza) entre otros, relleno de carne picada. Muy similar a nuestros pasteles en hoja en ingredientes, pero con resultado totalmente diferente dado que este es frito. Por solo presentar un ejemplo.

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    Alcapurria rellena de cerdo

    Con tubérculos o viandas como les dicen en Puerto Rico, es la receta de hoy. Esta me pareció muy adecuada para cuaresma, una comida completa en un solo plato. Deliciosa y muy fácil de hacer que puede comerse tanto fría como caliente.

    Para conseguir más información sobre la caminata, puedes entrar al siguiente link:

    http://fondodemejoramiento.org/caminata-panoramica-arq-gabriel-ferrer-amador.html

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    Con nuestra anfitrionas y queridas amigas de Puerto Rico, tal como diría nuestra amiga Maria Elena, ejempos de vida disfrutada a plenitud. De derecha a izquierda:Carmen, Rita, Milagros,  su servidora, Maria Elena, y Aida.

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    En el camino también conocimos dominicanas valiosas como Juana, que han hecho de Puerto Rico su segunda patria.

  • Jugos detox para iniciar el año

    Hola!

    Bendecido y saludable 2016!

    Terminaron las fiestas y volvemos a la carga, luego del maratón de actividades: comidas, cenas, fiestas, etc, etc,.. -porque en Navidad se vale todo y hay que reunirse con todos-, hasta con el grupo de macramé de la primaria.

    Después de tanto disfrute y  desarreglo, -si porque hasta el mas disciplinado- sucumbe ante la tentación de un pastelito o un vasito de ponche a diario hasta agotar la botella.  Ahora hay que darle un poco de cariño y cuidado al cuerpo para compensar todo ese desagravio.

    Para apoyarles un poco – si incluiste dentro de tus objetivos del año, mejorar tu alimentación- les traigo algunas ideas de jugos detox, estos ayudan a  purificar el cuerpo eliminado toxinas y aceleran el metabolismo. Estas combinaciones son idea de la nutriologa clínica Natalis Tejada, jugos que ofrece en su restaurante Be Light. La puedes seguir a través de las redes sociales.

    Para aprovechar mejor las propiedades de estos jugos lo ideal es tomarlos temprano en la mañana, antes del desayuno. Todos los jugos rinden dos porciones.

    1. Detox

    Detox

    Vas a necesitar:

    1 taza de jugo de toronja
    El jugo de un limón
    ½ taza de agua
    ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, si es fresca un trocito como de una pulgada el cual hay que licuar con el agua.
    ¼ cucharadita de pimienta de cayena
    2 cucharadas de miel de abejas

    Mezclar todos los ingredientes y tomar de inmediato.

    La cúrcuma  es anti inflamatoria, ayuda a eliminar toxinas y es un tónico digestivo y estomacal que facilita la digestión.

    La pimienta de cayena también posee propiedades anti inflamatorias, de limpieza y detox. Apoya la digestión, activa el metabolismo y estimula la perdida de peso.

    2. Limpieza total

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    Vas necesitar:

    1 manzana verde
    El jugo de un limón
    Un trocito de jengibre como de dos pulgadas
    ¼ cucharadita de pimienta de cayena
    Agua al gusto.

    Licuar todos los ingredientes hasta que estén totalmente procesados. Consumir de inmediato.

    El jengibre también es otro importante anti-inflamatorio y un digestivo natural. Ademas aporta su particular sabor, lo veras en casi todos los jugos que presento en este artículo.

    3. Diurético 

    Diuretico

    Vas a necesitar:

    1 taza de piña
    Un puñado de perejil, aprox. Un cuarto de taza
    Medio pepino
    El jugo de un limón
    Media taza de agua

    Llevar todo los ingredientes a la licuadora y procesar. Puedes usar piña congelada para mayor comodidad.

    4. Anti-celulitico

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    Vas a necesitar:
    Dos zanahorias medianas
    una remolacha mediana
    Media manzana verde
    Un trocito de jengibre de aprox. dos pulgadas.

    Llevar al extractor las zanahorias, remolacha, jengibre y manzana, extraer el jugo a los vegetales y frutas, como siempre, consumir de inmediato.

    5- Nutritivo y energético

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    Vas a necesitar:
    Dos zanahorias medianas
    1 taza de jugo de naranja
    Un trocito de jengibre de aprox. 2 pulgadas
    El jugo de un limón
    Dos cucharaditas de chía

    En el extractor pasar la zanahoria y el jengibre, a este jugo agregar el jugo de limón, naranja y la chía. Mezclar bien dejar reposar unos minutos para que la chía se hidrate.

    Espero que estas ideas te hayan sido de ayuda para empezar un nuevo año lleno de vitalidad y energía.

    Que lo disfrutes!
    .

     

     

     


Otras recetas intresantes:

10 thoughts on “Inicio

  • 27 marzo, 2015 at 12:07 pm
    Permalink

    Me encanta su pagina. En ella he encontrado muchas recetas faciles y exquisitas.

  • 28 marzo, 2015 at 10:59 am
    Permalink

    Muchas gracias Nelly!
    Saludos cordiales,

  • 3 abril, 2015 at 7:46 pm
    Permalink

    Me parecen muy buenas sus recetas y deliciosas

  • 18 abril, 2015 at 9:38 am
    Permalink

    Muy buenas recetas, los felicito!

  • 6 mayo, 2015 at 12:00 pm
    Permalink

    Hola quisiera saber si me darias la receta del mousse de chocolate , cremee broulee, merengue de cafe y biscocho .. con 5 texturas, porfavor :c Gracias

  • 6 mayo, 2015 at 4:33 pm
    Permalink

    Hola Nerise, te felicito, estoy maravillada con tu página, es excelente.

    Un abrazo.

  • 31 mayo, 2015 at 11:17 am
    Permalink

    Buenos días Nerise y feliz día de las madres.
    Le escribe en Ing. DANNY VASQUEZ ULLOA, además de mi profesión tengo otros proyectos personales que estoy llevando a cabo, uno de ellos es Productor Ganadero, estoy buscando asesoría y ayuda para yo mismo procesar la leche que produzco en mi finca, es decir, elaborar quesos de diferentes tipos, yogurt y otros alimentos lácteos, con esto producir un producto de calidad y que me permita obtener más beneficios de mi finca.

    Quisiera saber como podría yo mismo comenzar mi pequeña empresa procesadora de quesos artesanales y yogurt de buena calidad y promocionarlas vía redes sociales y otras maneras de publicidad.

    Saludos

  • 26 diciembre, 2015 at 8:01 pm
    Permalink

    Soberbia pagina. Mis mas sinceras felicitaciones por lo que no conocía gastronómicamente de este bello país y por recordarme la estupenda oferta culinaria gallega.

  • 21 enero, 2016 at 8:28 am
    Permalink

    Hola! Muchas gracias por tus comidas!

    Me gustaría comentarte que estoy iniciando una guía para la gente que tiene alergias alimentarias.

    ¿Me podrías aconsejar algunas recetas de todas las que haces que no tengan los siguientes ingredientes? : Leche, huevo, ternera y harina de trigo. Sé que es difícil! pero me gustaría pulicarlo en mi web de tu parte!
    Si no teneis nada, que te parece como reto??
    Muchas gracias!!!
    mi instagram es @tualergria

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